7-déhydrocholestérol
Palier 1 — En trente secondes
La matière première de la vitamine D, rangée dans la peau comme un stock qui attend le soleil.
Palier 2 — En cinq minutes
Une molécule proche du cholestérol, présente dans la peau. Sous les rayons UVB, elle se transforme en prévitamine D, puis en vitamine D.
Palier 3 — Le cours complet
Le 7-déhydrocholestérol est un stérol des couches profondes de l'épiderme. Les UVB (290 à 315 nm) ouvrent l'un de ses cycles et donnent la prévitamine D3, qui s'isomérise en vitamine D3 (cholécalciférol) sous l'effet de la chaleur. Sa quantité dans la peau diminue avec l'âge, ce qui explique en partie la baisse de fabrication de vitamine D chez la personne âgée. La mélanine, en filtrant les UVB, réduit la part transformée.
Traductions
- Anglais : 7-dehydrocholesterol