amine
Palier 1 — En trente secondes
La petite poignée azotée que porte chaque perle du collier des protéines.
Palier 2 — En cinq minutes
Un groupe amine est un groupe chimique contenant un atome d'azote lié à des hydrogènes, noté –NH2. Chaque acide aminé en porte un. C'est lui qui donne leur azote aux protéines.
Palier 3 — Le cours complet
Le groupe amine dérive de l'ammoniac par remplacement d'un hydrogène. Dans le corps, il capte facilement un ion H+ et devient –NH3+ : il se comporte comme une base. Dans la liaison peptidique, le groupe amine d'un acide aminé s'unit au groupe acide du suivant. Quand les acides aminés sont dégradés, leur groupe amine est transformé en urée par le foie.
Traductions
- Anglais : amine (amino group)