bicouche lipidique
Palier 1 — En trente secondes
Le mur à double épaisseur de chaque maison, fait de briques de graisse tête vers l'eau.
Palier 2 — En cinq minutes
La bicouche lipidique est une double couche de phospholipides. Les têtes hydrophiles regardent l'eau des deux côtés, les queues hydrophobes se cachent au centre. Elle forme la base de toutes les membranes de la cellule.
Palier 3 — Le cours complet
La bicouche lipidique s'assemble spontanément dans l'eau sous l'effet hydrophobe. Son cœur hydrophobe, de l'ordre de 3 à 4 nanomètres, pour une épaisseur totale d'environ 5 nanomètres, bloque le passage des ions et des grosses molécules polaires. Les petites molécules non chargées, comme l'oxygène et le CO2, la traversent librement. Elle est fluide : ses lipides diffusent latéralement. Le modèle de la mosaïque fluide, proposé par Singer et Nicolson en 1972, y place les protéines membranaires.
Traductions
- Anglais : lipid bilayer