GULO
Palier 1 — En trente secondes
La dernière machine de la chaîne de fabrication de la vitamine C, en panne chez l'humain.
Palier 2 — En cinq minutes
GULO est le gène de la L-gulonolactone oxydase, la dernière enzyme de la fabrication de la vitamine C. Chez l'humain, ce gène est inactif.
Palier 3 — Le cours complet
La plupart des mammifères fabriquent leur vitamine C dans le foie ou le rein. Chez les primates haplorhiniens (singes, grands singes, humains), le gène GULO a accumulé des mutations il y a des dizaines de millions d'années et ne fonctionne plus ; c'est aussi le cas chez le cobaye et certaines chauves-souris. C'est pourquoi l'humain dépend entièrement de son alimentation pour la vitamine C.
Traductions
- Anglais : GULO