lipase
Palier 1 — En trente secondes
L'ouvrier qui détache les acides gras de leur barre de fixation.
Palier 2 — En cinq minutes
La lipase est une enzyme qui coupe les triglycérides. Elle libère des acides gras et du glycérol, ou des fragments. La lipase pancréatique digère les graisses dans l'intestin.
Palier 3 — Le cours complet
La lipase pancréatique, aidée par la colipase et par les acides biliaires, hydrolyse les triglycérides alimentaires en acides gras et monoglycérides. D'autres lipases agissent dans la bouche et l'estomac. Dans le tissu adipeux, la lipase hormono-sensible et d'autres lipases libèrent les réserves pendant le jeûne. La lipoprotéine lipase des vaisseaux décharge les triglycérides des lipoprotéines.
Traductions
- Anglais : lipase