panse
Palier 1 — En trente secondes
La grande cuve de fermentation des ruminants, où les bactéries travaillent avant le port.
Palier 2 — En cinq minutes
La panse, ou rumen, est la première et la plus grande poche de l'estomac des ruminants, comme la vache. Des bactéries y fermentent l'herbe.
Palier 3 — Le cours complet
Les bactéries de la panse fabriquent notamment de la vitamine B12, si le sol et l'herbe apportent assez de cobalt. Comme la panse est située avant l'intestin grêle, cette B12 peut être absorbée plus loin par l'animal. Chez l'humain, au contraire, la B12 bactérienne est produite surtout dans le côlon, après la zone d'absorption.
Traductions
- Anglais : rumen